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乳果糖食品甜味剂，用作间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
乳果糖为结晶性粉未。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解产生半乳糖和果糖。水中溶解度（w/w）：30℃时76.4％，60℃时81％，90℃时＞86％。熔点169℃（每分钟1℃）。有变旋性，24小时后稳定。比旋光度[α]D20 －51.4°（C=4，pH4.8，水中）熔点:173-178℃
相对密度:1.69g/cm3
溶解性:76.4 g/100 mL (30℃)
●乳果糖品名：乳果糖、半乳醣甙果糖
●乳果糖英文：Lactulose Oral Solution
●乳果糖CAS号：有
●乳果糖分子式：C12H22O11
乳果糖在食品工业可做甜味剂使用。用途：;食品工业中用作原料，可添加于鲜乳，饮料中。用作甜味剂及其它。
【乳果糖】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。