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【产品名称】壳聚糖酶
【产品概括】
壳聚糖酶生产菌株是从自然界中筛选，经长期驯化而来优良菌株。从其发酵产物中提取的壳聚糖酶为壳聚糖的专一性内切酶，酶活高。底物浓度较高时不会影响酶解速率，酶解产物平均分子量低于2500道尔顿。产物的聚合度集中，便于分离提取。产物中单糖和不溶性壳聚糖成分较少，十分适合生产、食品级和农用级壳寡糖。
【产品性状】壳聚糖酶为白色至微黄色粉末。
【产品作用】壳聚糖酶酶制剂。
【质量指标】
壳聚糖酶含量 ≥99.9%
重金属（GT-16-2,试样0.5g） ≤30mg/kg
铅（GT-18） ≤5mg/kg
大肠杆菌(GB 4789.3-94) ≤30个/g
沙门氏菌（GB 4789.4-94） 阴性/25g
【产品包装】壳聚糖酶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】壳聚糖酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。