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【产品名称】花生酸
【产品学名】正构廿（烷）酸。
【产品别名】正二十酸,二十烷酸,正构廿酸;
【产品分子式】C20H40O2；CH3(CH2)18COOH
【产品分子量】312.53
【产品存在于】
花生酸某些油脂中，含量约1％或更低 ，花生油含有2.4％的花生酸。花生酸除可从花生油水解分离外，也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。
【产品性状】
花生酸有光泽的白色片状晶体。熔点77℃，沸点 203 ～ 205℃（ 1毫米汞柱 ），相对密度 0.8240（100／4℃），溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。
【产品作用】
花生酸食品营养添加剂，进一步加工为皂、酯、胺和季铵盐，用于制取洗涤剂、润滑剂、照像材料