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产品120冻力一袋25公斤 富源明胶
产品160冻力 一袋25公斤博洋明胶
产品180冻力 一袋25公斤博洋明胶
产品200冻力一袋25公斤
博洋明胶
产品250冻力一袋25公斤
博洋明胶
产品220冻力粉末 一袋25公斤
博洋明胶
明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含，是一种营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
食用明胶的应用范围:可以用于皮冻、肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。
外观形态
淡黄色至黄色颗粒状，带有少量粉末。使用方法:
根据产品的需要，将定量的明胶放入冷水中，吸水膨胀1至2小时后，加热至60度，或者直接将定量的明胶放入70~80度的热水中搅拌溶解，放入50~55度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用于直接配料，可将明胶磨成粉末与其它配料混合。
1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀;
2、然后在70-80℃以下的水浴环境中，对明胶进行化。食品明胶的用量:
在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2%~9%;果汁软糖生产中，明胶的用量为2%;
太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0.4%~1.5%;冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0.1%。注意事项:
在应用食用明胶的过程中，熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高会降低明胶的黏度。
在熔化明胶时，应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则。明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上，以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性:
熔化明胶时，时间不宜过长，否则，也会降低明胶的质量。