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中文别名:;(3β)-胆甾-5-烯-3-醇;胆甾-5-烯-3β-醇;胆脂醇;异辛甾烯醇;胆甾醇;胆甾烷醇;胆固烯醇
英文名称:Cholesterol
CAS号:57-88-5
EINECS号:200-353-2
分子式:C27H46O
分子量:386.6535
用 途：人工牛黄、，维生素D3，饲料添加等原料等
外观性状： 本品为白色、类白色结晶或结晶性粉末
广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢，并且7-脱氢经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以并非是对人体有害的物质。标准摄入量
主要来自人体自身的合成，食物中的是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取200mg，即可满足身体需要。的吸收率只有30%，随着食物含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的含量或3-4个鸡蛋的吸收量。
专家建议每天摄入50mg~300mg为佳。