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英文名称：Disodium stannous citrate
CAS RN：2588-96-4
特 点：易潮解，易溶于水
柠檬酸亚锡二钠分子结构式：C6H6O8SnNA2
用途：还原剂、护色剂、防腐蚀剂。
性状：白色粉状晶体，易潮解，易溶于水，极易氧化。
本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。
限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%
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使用方法：
按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 使用量≤0.3g/kg。
柠檬酸亚锡二钠质量标准：
Sn ≥29%
砷（以As计;GT-3） ≤0.0001%
总砷（以As计）/（mg/Kg）≤2
重金属（以Pb计；GT-16） ≤0.001%
铅（pb）/（mg/Kg）≤3
水不溶物 ≤0.002%