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乳清发酵粉主要是以葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物作为原料和辅料，由费氏丙酸杆菌谢氏亚种和植物乳杆菌作为发酵剂生产的食品，作为普通食品原料使用。
● 使用GRAS微生物生产、符合相关食品法规要求。
● 抑菌范围广，能够有效控制常见污染菌及致病菌，解决食品中二次污染问题。
● 兼容性佳，不影响其他功能性原料的效能，添加方式友好。
作用原理
为什么具有抑菌性能？
这些代谢产物包括细菌素、酸和其他小分子代谢物，有助于抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。
肉制品中微生物问题解决方案举例
●添加量0.3%
在卤肉的抑菌试验中，添加乳清发酵粉的样品较未添加的样品菌落数降低了3个数量级以上，货架期延长了7天。
加入乳清发酵粉 10 天后的卤肉感官特征:颜 色:与新鲜出锅的卤肉颜色无明显差别；气 味:与新鲜出锅的卤肉气味无明显差别；口 感:与新鲜出锅的卤肉口感无明显差别。
烘焙制品中微生物问题解决方案举例
●添加0.3%乳清发酵粉：吐司面包的抑菌试验
在吐司面包的抑菌试验中，添加乳清发酵粉的样品较未添加的样品菌落数降低了2个数量级以上，货架期延长了5天。
乳制品中微生物问题解决方案举例(一)
●添加0.15%乳清发酵粉：酸奶中抑制霉菌的对比试验
添加乳清发酵粉对酸奶的保质期有明显延长。
乳制品中微生物问题解决方案举例(二)
●添加0.15%乳清发酵粉：酸奶储存过程中酸度变化的对比试验；添加乳清发酵粉的酸奶组织细腻，酸奶的香味较为浓郁，而且延长了较为温和的酸味口感。添加乳清发酵粉后，能够稳定酸奶在货架期内的酸度。
名称：乳清发酵物 产品规格：1公斤/袋 10公斤/箱
外观：粉末 执行标准：国标
保质期：12个月 类型：防腐剂
型号：食品级
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
乳清发酵物，作为一种食品原料，乳清发酵物具有广泛的抑菌效果，目前已经成为食品行业中的重要产品。
乳清发酵物作为防腐的主要代表，奕农生物的乳清发酵物以乳清粉、酵母抽提物等原料为基础，采用符合GRAS标准的安全菌种进行发酵生产。这一创新产品不仅具有广谱抑菌效果，能够有效延长食品的保鲜期限，可以广泛应用于肉制品、乳制品、烘焙制品、蛋制品和米面制品等多个食品领域。还契合了消费者对绿色、健康食品的追求。更重要的是，乳清发酵物完全不含化学成分，满足了“0添加”的市场需求，为食品行业带来了新的防腐保鲜解决方案。
乳清发酵物不同型号配料表一样 所使用的发酵菌种不同所以有不同型号的差别 所适用的食品分类也不相同 也有通用型号 SPX,SPS,NT100这三种型号； QT/N和MB101都能用于面包替代脱氢效果显著。 QT/N使用量比MB101小 目前酸味会比较明显，因为里面含发酵丙酸。