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CAS:7758-87-4
钙元素含量22.8%
【基本性质】白色单斜晶体，微溶于水，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸、不溶于乙醇。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
磷酸氢钙食品工业做疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改良剂．亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉，作营养增补剂或品质改良剂。
质量标准：GB1889-2014
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项 目 |
指 标 |
项 目 |
指 标 |
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含量（以无水物计）% |
98.0～103.0 |
重金属（以Pb计） % |
≤0.001 |
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灼烧失重 % |
24.5～26.5 |
铅含量(以Pb计) |
≤5ppm |
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盐酸不溶物 % |
≤0.05。 |
砷含量（以As计） |
≤2ppm |
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氟化物(以F计) % |
≤0.005 |
【适用说明】磷酸氢钙不仅仅可以作为钙补充剂，还可以作为磷源进行食品强化，作为营养强化剂时通常使用在钙和磷同时补充的产品中。此外还作为缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，增效剂，稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂。
【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准
【产品贮存】磷酸氢钙贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年