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维生素B1用量：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷类食品7.5-17.5；果冻10.-7.0；果汁（果味）型饮料2-3；可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；胶基糖果16-33；豆浆；豆奶1-3。
【性状】维生素B1易溶于水，外观为白色结晶性粉末，纯品无臭，有苦味。
干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。易溶于水，溶于乙CHUN、甘油和丙二醇。不溶于苯。可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH为3.13，水溶液于pH2～4时加热亦较稳定，一般在空气中可迅速吸水4%，并因吸湿而缓慢分解着色，遇紫外线则分解。
【质量指标】（GB14751-2010）
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项目 |
指标 |
项目 |
指标 |
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含量(干基) % |
98.5～101.5 |
灼烧残渣% |
≤0.1 |
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溶液的呈色 |
合格 |
硝酸盐% |
合格 |
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干燥失重% |
≤5.0 |
酸碱度（PH） |
2.7～3.4 |
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重金属 |
≤20ppm |
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【其他指标】
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细度 |
过20目 80%过100目 |
包装规格 |
25公斤/纸桶 |
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保质期 |
三年 |
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维生素B1可适用于面粉、大米、面条、固体饮料、即食谷物类制品等食品的强化，并可用于仿制肉的风味。强化时B1:B2:B6=1:1:1为科学配比。维生素B1用于食品行业作为营养强化剂。
【产品名称】维生素B1（盐酸硫胺素）【产品分子式】C12H17ClN4OS.HCl
【产品分子量】300.81 【产品别名】盐酸硫胺
【产品贮存】维生素B1贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期36个月。