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型号：食品级
包装：25公斤袋装（内衬聚乙烯袋）
性状：白色结晶性粉末
用途:营养添加剂
【产品名称】L-谷氨酸
【产品分子式】C5H9NO4
【产品分子量】147.13
【产品英文】L-glutamic acid
【产品别名】L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸
【产品形状】L-谷氨酸为白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。
【产品作用】1、L-谷氨酸在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
2、在工业方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后有 96%L －谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 。
【产品贮存】L-谷氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
L-谷氨酸的用途
1、L-谷氨酸用于、食品添加剂、营养强化剂；
2、L-谷氨酸作为代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的抑制剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一2021规定可用作香料；
3、L-谷氨酸一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。