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阿拉伯胶性状：细小颗粒片状至粉末，能溶于水，浅黄色至深褐色，无味,水溶液有粘性，微混浊，常温下不溶于醇。长时间加热时，能溶于丙二醇，热、酸环境稳定。
阿拉伯树胶是植物胶质，无味，植物纤维丰富,具有的理化特性。
阿拉伯胶在食品、化妆品及其他工业上有广泛的应用，一般用作：乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维材料等。
颗粒阿拉伯胶 水彩 水粉画颜料中都含有阿拉伯胶，作用固着颜料，也可以调和金粉，做脱胶版画，颗粒阿拉伯胶不用弄成粉，直接热水泡化，再用纱布过滤下杂质就可以。颗粒阿拉伯胶用于印刷护板、彩色铅笔芯、微粉、陶瓷帖花、焰火、美术颜料、粉末冶金、磁性材料、化妆品、及轻工业包装。阿拉伯胶（阿拉伯树脂胶）：储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存。
阿拉伯树胶，是一种热带刺槐树上的分泌物，因多产于阿拉伯而得名，其主要通过收集金合欢树及相关树种的树皮分泌物而来，所以又称金合欢胶。阿拉伯树胶（阿拉伯胶）是产自非洲阿拉伯胶树和合金欢树的水溶性胶体，至今已有几千年历史。阿拉伯胶水溶液呈弱酸性，在酸性条件下稳定。
阿拉伯胶一种无味的树胶，阿拉伯胶以类似椭圆形存在，从榛子大小到核桃大小不等，颜色从浅黄色到红黄色不等。阿拉伯胶有着复杂的分子结构，主要包括有D－半乳糖44％，L－阿拉伯糖24％，D－葡萄糖醛酸14.5％，L－鼠李糖13％，4－O－甲基－O－葡萄糖醛酸1.5％。
1. 溶解度阿拉伯树胶在水状胶质中拥有的高水溶性。大部分的树胶在5%以上的浓度的时候不溶解，而阿拉伯树胶可以溶解到55%。
2. 黏度 25℃时阿拉伯胶可形成各种浓度的水溶液，以50%的水溶液黏度，溶液的黏度与温度成反比。
3. 乳化特征 阿拉伯胶在广泛的pH范围里能与大部分油形成稳定的乳浊液。
4. pH的影响 阿拉伯树胶的高黏度在pH6时产生，在pH3.5-5.5的范围内发生急速增长。阿拉伯树胶的溶液是弱酸性，通常在pH4.1-4.8之间。
5. 电解质的影响 添加电解质以后阿拉伯树胶溶液的黏度会有所降低。随之一起降低的界面张力会生产适当的乳化条件。
6．相溶性 阿拉伯树胶溶于水，不溶于油和溶剂。
阿拉伯树胶技术指标：
酸不溶物 ≦0.5%
干燥失重 ≦0.65%
灰分 ≦5.0%
重金属 ≦40ppm
铅 ≦10ppm
坤 ≦3ppm
粘度 68-130cps