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DL-酒石酸广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。
DL-酒石酸在工业中，本品可作为中间体、拆分剂及它的衍生物等。在食品工业中，作为饮料、糖果及果酱等食品的酸味剂。在化学工业中，用于生产酒石酸盐和酯，也作为金属离子掩蔽剂。在纺织工业中作为印染的防染剂等
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是中主要的酸之一。作为食品中添加的剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸的用途是饮料添加剂。也是YAO物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。工业应用酒石酸用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多ZHU名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天RAN产物分子。酒石酸也是一种剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂