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定 义： 有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。
性 状： 乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种食品中。
用 途： 钙吸收促进剂。可用于饮料，乳饮料，谷类及其制品，婴幼儿食品。
限 量： GB-14480-2012：调制乳：1.6g/kg；风味发酵乳：1.6g/kg；粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等：1.6g/kg；YING幼儿配方食品：3.0g/kg；YING幼儿辅助食品：3.0g/kg；饮料类：1.6g/kg（固体饮料按冲调倍数增加使用量）。
【酪蛋白磷酸肽 检验】
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项目（Project） |
标准（Standard） |
结果（Finally） |
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外观 |
白色粉末 |
合格 |
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水分 |
≤10% |
8% |
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蛋白质 |
≥90% |
95% |
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酪蛋白磷酸肽 |
≥12% |
14% |
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灰分 |
≤7% |
6.0% |
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抗生素 |
不得检出 |
不得检出 |
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As |
≤0.1% |
合格 |
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pH值 |
6-8 |
7 |
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异味 |
无味 |
合格 |
【产品贮存】酪蛋白磷酸肽贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期1年。
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。酪蛋白磷酸肽，由牛乳酪蛋白水解而得，可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用，使骨量增加。酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加剂的一种。