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性状：红色菱形晶体或红棕色粉末。
溶解情况：不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。
本产品为带光泽的红色碎片、深红色粉末或液状。分解温度250℃。主要色素是胭脂红酸。是一种水溶性色素，溶于碱液。微溶于热水，几乎不溶于冷水和稀酸。耐热性、抗光性良好，在125摄氏度以下无变化，染色力强，与肉类蛋白有良好的亲和性。本产品随着PH值的变化而改变色调，所以适合不同PH值的产品使用，尤其在PH值低的产品中具有稳定性好。本产品使用于果冻、饮料、糖衣、糖果和许多其他食品。根据食品加工过程以及用量的不同，终成品呈红到桃红色。本产品特别适用于香肠、西式火腿和午餐肉的使用，如果与红曲红色素配合使用，用不同比例可以制造出各种不同色泽效果的肉类制品，色泽鲜艳。产品用于肉类的参考用量:0.05-0.1g/kg。用法；使用时把色素直接加入产品中搅拌均匀即可。本产品是一种能产生红色和桃红色效果的色素，在不同PH值中稳定性良好。胭脂虫红色素在我国食品添加剂使用标准中允许使用。
胭脂虫红的用途：主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。