厂家批发食品级琼脂 高含量好品质琼脂粉 高营养食用增稠剂寒天粉

CAS:9002-18-0  用途：增稠剂，稳定剂

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【产品名称】琼脂粉

【英文名称】Agar powder

【产品概述】

琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,已被广泛使用于食品、化工、纺织、生物科研等领域。 

【产品性状】

琼脂粉形状：白色至微黄色粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和溶液，溶于沸水。

【产品用途】

琼脂粉增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。

【产品用量】

琼脂粉在各类食品，GMP。干酪8；糖果蜜饯和糖霜2.0%，软糖1.2%；其它食品0.25%。在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。

食品应用：

一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05，可使颗粒悬浮均匀。

琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。

其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。

琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。

三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5琼脂作为增稠剂、稳定剂。

五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。

六、冻胶布 角糕--以0.1-0.3的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。

七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3，可使颗粒悬浮均匀，不沉淀，不分层。

【质量指标】

琼脂粉干燥失重 ≤15％

烧灼残渣（灰分） ≤5 ％

水不溶物 ≤1％

砷（A S） ≤0.0001％

重金属（以Pb计） ≤0.004%

吸水力 75毫升（数）

凝胶强度 >900g/cm2

【产品保质期】琼脂粉保质期2年