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分子式：K3PO4(0~3H2O)
性 能：无水物或含一分子水的水合物。白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564。
易溶于水（51g/100ml,25℃）。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约11.5。
质量指标 FCC GB25563-2010
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指标名称 |
FCC |
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含量 |
≥% |
97.0 |
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砷 |
≤% |
0.0003 |
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氯化物 |
≤% |
0.001 |
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重金属 |
≤% |
0.0015 |
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水不溶物 |
≤% |
0.2 |
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铅 |
≤% |
0.0002 |
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灼烧失重（无水物） |
≤% |
5.0 |
磷酸三钾 用途： 乳化剂；钾的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；增效剂；螯合剂。
磷酸三钾用途：乳化剂;钾的强化剂;配制面食制品用碱水;调味剂;肉类粘结剂;缓冲剂;增效剂;螯合剂。用于肉制品、非碳酸饮料、果蔬脱皮、低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、奶油粉、奶粉、加工干酪等。