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中文名称:抑甜剂
其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
英文名称: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式:C10H11NaO4
相对分子质量:218.18
产品用途（1） 糖果、巧克力（2） 月饼、馅料、烘焙食品（3） 蜜饯、果脯（4）酥糖、沙琪玛(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱(6)对多种糖都有降甜作用
抑甜剂它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇在内的12种甜味剂。
对于可以加水的产品
例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:
将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的40~50倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。 对于月饼，则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中，并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3，则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末，可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。
对于不能加水的产品
例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
将抑甜剂直接混合入产品配料中即可，但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量很少，建议使用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布，就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
(1) 糖果、巧克力:
添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。
(2) 月饼、馅料、烘焙食品:
糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。
(3) 蜜饯、果脯:
蜜饯、果脯是糖煮制而成的，糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽无反酸味。
(4)酥糖、沙琪玛:
酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。
(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:
糖是很好的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用，加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。
抑甜剂储存条件：保持干燥，密封，卫生，阴凉处保存，避免日晒和受潮。不得与有害物质混放，以防止污染。