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卡拉胶K型纯粉食品级增稠剂凝胶剂保水稳定剂果冻软糖冰淇淋原料
供应 食品级 卡拉胶 99%增稠剂 复配增稠剂 卡拉胶 量大从优
【产品名称】卡拉胶 【产品又称】角叉菜角
【产品性状】卡拉胶白色至微黄色粉末，无臭或微臭；口感粘滑
【产品用途】卡拉胶增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。
（1） 卡拉胶是由红藻中提取的天然高分子多糖物质，广泛用于食品工业、日用工业及生化医学等领域中
（2） 卡拉胶产品为白色或淡黄色粉末，在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性，被广泛应用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、红肠、烤肠、各式灌肠、午餐肉罐头）水凝胶（软糖、果冻、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁饮料、调味品、烘焙食品（果占、果酱等）。故作为增稠剂、凝固剂、乳化剂和稳定剂
（3） 使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料预混合使用
（4） 用量：按生产需要适量使用，建议用量2-6克/公斤
【产品概述】
滚揉型卡拉胶
1.主要用途：凝胶，保水，塑形，有效物质含量：98%
2.产品特性：在肉制品中起凝胶、保水、乳化、塑形、增强弹性等作用；使肉制品的结构细腻、切片性好、韧脆适中、富有弹性、不易析水。
3.使用范围：适用于火腿肠、烤肠、午餐肉等肉制品。
4.产品特性：在果冻制品中起凝胶、保水、塑形、增强弹性等作用；使产品结构细腻、韧脆适中、富有弹性、不易析水。
【产品贮存】卡拉胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
【产品添加量】
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使用产品 |
用量(%) |
效 用 |
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果汁饮料 |
0.1-0.3 |
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
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冰淇淋 |
0.1-0.3 |
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
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冷冻甜食 |
0.1-0.2 |
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
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烘焙食品 |
0.5-1.5 |
果馅成型、适用于各种馅料 |
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胶凝体 |
0.5-1.5 |
甜食凝胶、调味、果冻成型 |
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软饮料 |
0.01-0.3 |
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
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色拉调味 |
0.1-0.3 |
利于成型、防止析水 |
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方便面 |
0.2-0.3 |
增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份 |
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香肠 |
0.2-0.3 |
利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 |
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肉罐头 |
0.1-0.2 |
便于调料、使汤冻化 |
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干酪 |
0.2-0.5 |
加速凝孔、防脱水收缩 |
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医药、化妆 |
0.2-1.0 |
定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用 |
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牙膏 |
0.4-0.6 |
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
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宠物罐头 |
0.1-0.3 |
使碎肉易于凝固成型 |
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鱼虾饲料 |
0.5-2.0 |
粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药 |
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石油业 |
0.2-0.4 |
具有良好的流变形，是的钻井泥浆稳定剂 |
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农药 |
0.1-0.3 |
适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性 |