硬脂酰乳酸钙  批发大河牌硬脂酰乳酸钙 食品乳化剂 麻辣膨化食品 5kg起订 硬脂酰乳酸钙现货供应CSL食品级乳化剂 硬脂酰乳酸钙

增筋剂、乳化剂、抗老化剂    CAS：25383-99-7

硬脂酰乳酸钙

性状：乳白色粉末或粒状固体，可溶与乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1.

具有良好的乳化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。

1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面团、馒头体积，组织结构。

2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。

3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4、能使麻辣食品口感劲道，柔软，延长保鲜时间。

5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。

6、提高速冻食品的质量，组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。