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中性蛋白酶可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。中性蛋白酶为黄褐色粉末，是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。
应用范围：●动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
●焙烤行业 【产品贮存】中性蛋白酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。