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阿拉伯胶作用：增稠剂，稳定剂，成膜剂，乳化剂 粘合剂
郑州鸿祥阿拉伯胶价格 糖果抛光巧克力饮料用法国进口速溶食品级阿拉伯胶
型号：食品级 性状：白色至淡黄色粉末 分子量约：22-30万，EINECS：232-519-5
包装：25公斤纸袋（内衬聚乙烯袋）1公斤铝箔袋或可根据客户要求分装
生产厂家：法国原装进口莱科瑞
【产品名称】阿拉伯胶 中文别名：阿拉伯树胶;
【英文名称】Arabic gum Gum acacia
【阿拉伯胶产品性状】 白色至淡黄色粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。阿拉伯胶为水溶性胶体，而且具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能加进约5~ 8％的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60％，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于15％时，则可以溶解。
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【阿拉伯胶使用说明】
阿拉伯胶在食品中应用典型GB1904-89
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产 品 应 用 |
功 能 |
用 量 |
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可乐型、碳酸饮料 |
软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 |
0.1-.0.5% |
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乳化香精 |
乳化及稳定配方中的精油 |
12-15% |
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微胶囊，粉末香精，粉状油 (精油) |
喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂 |
油含量的1-2倍 |
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巧克力，尖果仁 |
上光剂/成膜剂 (提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化 。 |
用30%胶液喷雾 |
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糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖 无糖糖果 |
用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 |
30-50% |
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烘焙制品表面上光剂 |
烘焙制品的香精载体 |
用30%胶液喷雾 |
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粉状果汁，可溶性肉粉 |
增 稠 剂 |
0.1-2% |
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复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料 |
乳化、分散、稳定剂 |
0.1-0.5% |
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保健饮料 |
可溶性膳食纤维，降低 |
5-10% |
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啤 酒 |
稳定啤酒泡沫 |
0.1-0.5% |
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人参粉片/蒜粉片 |
粘合剂，上光剂 |
10-20% |
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含油酱菜 |
乳化分散及口感改进剂 |
0.5-1% |
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